靳烨
中文名： 靳烨
出生日期： 1964年11月
最高学历： 食品科学博士
现任职务： 食品科学与工程学科带头人
研究方向： 畜产食品加工安全
代表成果： 发酵肉制品加工技术标准
荣誉称号： 2019年内蒙古突出贡献专家
详细介绍：
靳烨（1964年11月生）是内蒙古农业大学食品科学与工程学院二级教授、博士生导师，主要从事畜产品安全生产领域的教学与科研工作。作为农业农村部"生鲜牛羊肉加工技术集成"科研基地主任和内蒙古草原英才创新团队带头人，其研究聚焦肉品科学与技术领域，涵盖传统肉制品微生物安全评估、牛羊肉品质调控机制等方向。主持完成国家自然科学基金等50余项科研项目，发表SCI/EI论文132篇，主编《食品原料生产安全控制技术》等12部专著，研究成果获中华农业科技奖一等奖等国家级奖励。2022年在动物源食品科学国际研讨会上首次揭示AMPK信号通路对羊肉风味形成的调控机制，为我国冷鲜羊肉产业化提供理论支撑。+bd
2026-02-17 13:50:25，ID：143933
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