大杂烩
中文名： 大杂烩
口味： 香
主要食材： 香菇，肉片
释义： 用多种菜合在一起烩成的菜
详细介绍：
大杂烩是兼具饮食与网络文化双重含义的复合概念。饮食层面，其指将荤素食材混合烹制的菜肴，又称“乱炖”，历史可追溯至汉代“五侯鲭”，后衍生出“全家福”等名称，涵盖什锦、素什锦、四川大杂烩等类型，以食材多样、复合口感为特色，常见于传统宴席。互联网领域则特指猫扑网核心板块“猫扑大杂烩”，创立于1997年，以娱乐内容为主，涵盖音乐、视频等子版块，面向18-32岁年轻群体。作为饮食做法，大杂烩以包容性强、操作简便为特征，可融合肉类、海鲜、蔬菜等百余种食材，涵盖炖煮、炒制、火锅等多种烹饪方式。典型菜品如“李鸿章大杂烩”经历史演变形成鲍汁、鸡汁等创新版本，部分家常做法强调利用剩余食材，通过分层投料和火候控制实现风味融合。其调味灵活，常见蚝油、酱料提鲜，并衍生出砂锅、凉拌等多样化形态。+bd
2026-02-21 14:54:04，ID：175364
影视热度排行榜