刘晓艳
学历： 博士（福建农林大学）
所属单位： 仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究方向： 食品风味化学、检测技术
代表成果： 酱油风味物质动态分析
学术职务： 农业农村部重点实验室成员
主讲课程： 食品环境学、食品安全与质量控制
详细介绍：
刘晓艳现任仲恺农业工程学院轻工食品学院副教授，主要从事食品科学与工程领域的教学与科研工作。她于2003年获华南理工大学制糖工程专业硕士学位，2011年获芬兰赫尔辛基大学硕士学位，2017年获福建农林大学博士学位，并曾在中国农业大学从事博士后研究。其研究方向涵盖食品风味化学、食品安全检测技术等领域，主导了酱油酿造过程中风味物质动态变化研究，并在分子印迹技术应用于食品检测方面发表系统性综述。教学方面，她提出整合知识点、增设综合性实验等《食品生物化学》课程改革方案。+bd
2026-02-21 00:44:07，ID：172182
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